Mørt, saftigt pulled beef er ikke bare en BBQ-favorit – det er overraskende nemt at lave derhjemme. Med en smagfuld blanding af krydderier, løg og bouillon bliver oksenakke smeltende mør ved langsom tilberedning – ingen komplicerede metoder er nødvendige. Perfekt til burgere, tacos eller solide sandwichfyld. Denne opskrift er din indgang til lækker retter, der tilberedes langsomt, direkte i dit køkken.
Hvordan laver man pulled beef derhjemme?
Langtidssteg kødet, træk det fra hinanden med gafler og tilsæt din yndlingssauce.
Hvorfor er pulled beef nemmere, end man tror?
Fordi ovnen eller slowcookeren klarer det meste – minimal indsats, masser af smag.
Hvor lang tid tager pulled beef at lave?
Cirka 3–4 timer i ovn eller 6–8 timer i slowcooker, alt efter kødstykke.
Ingredienser (ca. 4-6 portioner)
- 3 kg oksekød
- 2 løg , grofthakkede
- 4 fed hvidløg , finthakket
- 2 tsk paprika (sød)
- 2 tsk spidskommen (stødt)
- 1 tsk cayennepeber
- Salt og peber efter smag
- 2 kopper oksekødsbouillon
- 1/4 kop æblecidereddike (eller hvid eddike)
- 1/4 kop brunt sukker
- 2 spsk tomatpuré
- 2 spsk olie til stegning
1. Krydr kødet
Gnid oksekødet grundigt ind i salt, peber, paprika og spidskommen. Lad kødet hvile ved stuetemperatur i 30 minutter .
2. Brun for at få smag
Varm olien op i en stor hollandsk ovn eller dyb pande ved middel varme. Brun oksekødet på alle sider, indtil det er gyldenbrunt og sprødt (ca. 10 minutter).
3. Tilsæt løg og hvidløg
Tilsæt de hakkede løg og hvidløg. Sauter i yderligere 5 minutter, indtil de er bløde og let karamelliserede.
4. Byg smagsbasen
Rør tomatpuré, brun farin, cayennepeber og eddike i. Lad det simre i 2-3 minutter , så smagene kan kombineres.
5. Langtidsstegning
Hæld indholdet i en slowcooker eller hollandsk ovn. Hæld oksebouillonen over og læg låg på.
Kog ved svag varme i 6-8 timer , indtil kødet er mørt og kan falde fra hinanden .
6. Riv og server
Tag kødet op og riv det med to gafler. Reducer eventuelt kogevandet og hæld det tilbage over det pulled beef.
Serveringsidéer
- I burgerboller med coleslaw og BBQ-sauce
- Fyldt i tacos eller wraps
- Serveres på kartoffelmos eller cremet polenta
✅ Professionelt tip
Pulled beef er perfekt til at forberede på forhånd og smager endnu bedre dagen efter. Bare varm op og nyd – ideelt til at have gæster!
